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CAPOTORRE

Profondo, impenetrabile, austero. Un vino di autentica e inconfondibile personalità, regala un’esperienza sensoriale intensa ed espressiva.

CLASSIFICAZIONE:

Puglia IGP rosso – Negroamaro

ZONA D’ORIGINE:

Puglia

VITIGNI:

100% Negroamaro

VINIFICAZIONE:

Diraspatura soffice con sgranellatrice oscillante, pigiatura delicata e macerazione prefermentativa a bassa temperatura per 24 h. Macerazione e fermentazione alcolica a temperatura controllata (20-22°C) per circa due settimane in tini di acciaio inox.

AFFINAMENTO:

Malolattica ed elevage su fecce fini, per 8 mesi, in barrique di rovere francese a differente tostatura.

COLORE:

Rosso rubino intenso con lievi nuances granato.

PROFUMO:

Note di frutta rossa, spezie e accenni balsamici.

SAPORE:

Assaggio pieno e intenso, di bella e persistente tessitura.

GRADAZIONE ALCOLICA:

13,8% vol.

ACIDITÀ TOTALE:

5,5 g/l

ZUCCHERI RESIDUI:

Secco

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

18-20°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Ben si accompagna a primi e secondi piatti a base di carne, formaggi stagionati e selvaggina.

TIPOLOGIA BICCHIERE:

Renano e piccolo Ballon

RICONOSCIMENTI

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