HUMARA

Indipendente, arguto e fascinoso. Un vino dall’esclusiva personalità capace di soddisfare le aspettative di nuovi stimoli degustativi, regalando un’esperienza sensoriale di rara squisitezza.

CLASSIFICAZIONE:

Puglia IGP rosso – Nero di Troia

ZONA D’ORIGINE:

Puglia

VITIGNI:

100% Nero di Troia

VINIFICAZIONE:

Diraspatura soffice con sgranellatrice oscillante, pigiatura delicata e macerazione prefermentativa a bassa temperatura per 24 h. Macerazione e fermentazione alcolica a temperatura controllata (20-22°C) per circa una settimana in tini di acciaio inox.

AFFINAMENTO:

Malolattica ed elevage su fecce fini, per 6 mesi, in barrique di rovere francese a tostatura calibrata.

COLORE:

Rosso rubino intenso.

PROFUMO:

Decisi sentori di frutti rossi e note speziate accompagnati da sfumature balsamiche.

SAPORE:

Inedito, di corpo fine ed elegante e sostenuta tannicità, che regala un finale di lunga persistenza.

GRADAZIONE ALCOLICA:

14% vol.

ACIDITÀ TOTALE:

5,4 g/l

ZUCCHERI RESIDUI:

Secco

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

18-20°C , stappare 1/2ora prima della mescita.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

È ottimo nell’abbinamento con pietanze di carne preparate secondo la tradizione del territorio pugliese in particolare con la selvaggina.

TIPOLOGIA BICCHIERE:

Renano e piccolo Ballon

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