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SERRITELLA

Dinamico, fine e solare. Un’espressione elegante e identitaria del Fiano in purezza che racconta il legame del vitigno con la terra, donando all’assaggio un’ esclusiva combinazione di complessità e tipicità.

CLASSIFICAZIONE:

Puglia IGP bianco – Fiano

ZONA D’ORIGINE:

Puglia

VITIGNI:

100% Fiano

VINIFICAZIONE:

Soffice pressatura dei grappoli interi in ambiente protetto dall’ossigeno. Illimpidimento del mosto fiore per decantazione naturale e lunga fermentazione in tini di acciaio inox a bassa temperatura.

AFFINAMENTO:

Batonnage per 4 mesi su fecce nobili in acciaio inox e sotto gas inerte.

COLORE:

Giallo paglierino luminoso.

PROFUMO:

Ammalia per la finezza e complessità delle note fruttate e floreali con accenni di frutta secca, timo e agrumi canditi.

SAPORE:

La vibrante acidità e la bella tessitura si completano in una sottile trama minerale.

GRADAZIONE ALCOLICA:

12,5% vol.

ACIDITÀ TOTALE:

6,0 g/l

ZUCCHERI RESIDUI:

Secco

TEMPERATURA DI SERVIZIO:

8-10°C

ABBINAMENTI CONSIGLIATI:

Si sposa bene con antipasti, risotti, zuppe e minestroni, pesce e carni bianche.

TIPOLOGIA BICCHIERE:

Tulipano, Renano

RICONOSCIMENTI

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